VEGE

Mango Burrata

12€

burrata des Pouilles D.O.P,
sauce vierge à la mangue,
tajin (mélange épicé mexicain).

Choux-fleur du General Tao

9€

chou-fleur frit et laqué,
sésame au dashi.

Courgette

9€

salade de courgettes grillées,
roquette et parmesan.

Stracciatella

9€

stracciatella crémeuse d’Italie,
huile piquante sucrée/salée à la n’duja.

Ceci n'est pas une frite

9€

panisse genovese,
graines de chanvre,
sauce andalouse maison

Finocchio Detox

7€

fenouil croquant, pomme verte
et terre d’olive (huile extra vierge supérieure).

Pesce

Polpo’lare

13€

carpaccio de poulpe et n’duja
assaisonnée au vinaigre
kalamensi.

Saumon Gravelax

12€

concentré de poireaux,
vinaigrette citron, origan, miel,
pousses d’amarante.

CARNE

Holstein

15€

carpaccio d’Holstein fumé, pickels
de légumes, noisettes et
crème douce d’ail.

Ribs

11€

Ribs laqué, dukkah,
cacahuètes et sarriette.

Prosciutto e basta

12€

jambon de Parme D.O.P coupé en fines tranches,
huile de graines de fenouils,noisettes
ou nature.

Polpette carbonara

10€

petites boulettes de viande,
sauce au fromage infusée au lard,
cresson.

Street food

Tacos

12€

effiloché d’épaule d’agneau,
sauce gremolata. 4 pièces
(extra pièce 3€)

Crevette Roll

16€

pain brioché maison, crevettes,
échalotes,vin blanc
et noix de pécan. 2 pièces
(extra pièce 8€)

Tartufocroc

12€

croque Comté, tartufata. 4 pièces

Pork buns

13€

Poitrine de porc confite, sauce giant,
choux rouge mariné le tout dans
un bun bien brioché. 2 pièces
(extra pièce 6,5€)

FOCACCIA GOURMET

Végé

11€

courgettes grillées,
burrata, mesclun,
vinaigrette.
4 pièces

Parma

13€

Jambon de parme D.O.P,
burrata, huile d’olive extra vierge
roquette.
4 pièces

Hawaï

11€

provola, mortadelle grillée
ananas pickels,
sauce arrabiata.

Pancetta

11€

pancetta, provola,
sauce barbecue,
oignons rouges.

Dolci

Brownie

8€

et crème anglaise
(servi chaud).

Banoffee

9€

mousse banane, caramel beurre salé,
cacao, muesly.

Bamboloni

8€

brioche maison garnie de
crème tonka et
fruit de la passion. 4 pièces
(extra pièce 2€)